JAL国際線機内食シェフが地元食材を使用した監修コース料理を美郷町内でご提供!

秋田県美郷町と日本航空株式会社が2013年に締結した連携協力協定をきっかけとして、秋田県の補助事業を活用してJAL国際線機内食担当シェフを招きました。美郷町を中心とした秋田県産の食材を使用し、このたびあきた美郷づくり株式会社が運営する千畑温泉サン・アールや道の駅美郷などで提供する新メニューの開発を行いました。JALが外部団体とタイアップして新メニューの開発を行ったのは初めての試みです。(この取り組みは「On Trip JAL」http://ontrip.jal.co.jp/jalstyle/17440541 で紹介しています)。

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堀内 陽彦 氏

JALコーポレートシェフ  堀内 陽彦(ほりうち はるひこ)

1959年 兵庫県西宮市生まれ。高校卒業後、大阪「吉兆」に入社し、創業者の湯木貞一氏に師事。「網元満平」「パン・パシフィックホテル横浜」「下鴨茶寮」「旬香亭」「不老庵」などで 腕を振るい、2015年にJALの機内食を調製するジャルロイヤルケータリング株式会社に入社。現在、日本発便の和食総括、米州地区、中国、香港発便の機内食の監修を担当。

 

【第1弾】

千畑温泉サン・アールの夕食メニュー(宿泊/宴会)、ニテコ名水庵、湯とぴあ雁の里温泉、美郷町宿泊交流館ワクアスでの宴会メニューをご提供します。

【提供方法】

千畑温泉サン・アールの宿泊プラン(1泊2食付 税サ込12,000円~)の夕食メニュー、および美郷町内各施設(千畑温泉サン・アール、湯とぴあ雁の里温泉、美郷町宿泊交流館ワクアス、ニテコ名水庵)での宴会メニュー(税込5,500円~)としてご提供します。

【宴会コース料理のみの料金】

5,500円(税込)~ 

※4名様~承ります。ただし、新型コロナウイルス感染症防止の観点から人数が多い場合はご相談ください。

【宴会コース料理の提供場所】

*千畑温泉サン・アール

*湯とぴあ雁の里温泉

*美郷町宿泊交流館ワクアス

*ニテコ名水庵

【千畑温泉サン・アール 宿泊プランの料金】

1泊2食付 12,000円(税サ込)~ 

※客室のタイプによって料金に変動があります。

【宿泊プランの提供場所】

*千畑温泉サン・アール

【予約開始】

令和3年4月9日(金)~

【提供開始】

令和3年4月13日(火)~ ※但し、3日前までの予約が必要です。

【お品書き】

(先附)  ぽてぱん

    (いぶりがっこ&クリームチーズのポテトサラダ、パン、キャビア)

(前菜)  花見ぼんぼり(桜の葉、花びら大根)、

       ほたるいかぬた、蟹入りトマトジュレ順才、厚焼玉子、海老艶煮、そら豆

(御椀)  春菜沢煮・比内地鶏入り

    (三つ葉、せり、蕗、みず、わらび、大根、椎茸)

(造里)  季節の三種盛

    (桜鯛、まぐろ、さより、山葵)

(魚料理) 鰆西京漬焼き、漬物タルタル、

      わさび菜、二十日大根酢漬

(肉料理) 美郷牛ローストビーフ  

         照井味噌醤油製造元濃口醤油べっ甲餡掛け、おから(松の実入り)、山葵

(御椀)  山菜炊き込み御飯、刻み三つ葉

(香の物) 漬物三種

(甘味)  苺寒天パンナコッタ(あきた美郷づくり株式会社 開発)

【あきた美郷づくり株式会社が開発した新メニュー】

*美郷ラーメン(税込730円、「後三年合戦」に因んで低温調理した鴨肉をトッピング)

*美郷焼きそば(税込600円、横手焼きそばとの差別化から温泉卵と納豆付き)

*比内地鶏の親子丼(開発中)

提供場所:道の駅美郷「釜飯食堂 みさとのごはん」

    (その他の飲食施設での提供を計画中)

提供開始:令和3年3月31日(水)~

美郷ラーメン 税込730円

美郷焼きそば 税込600円

 

【第2弾】

令和3年3月31(水)にリニューアルオープンした道の駅美郷やその他の施設にてランチメニューの提供を予定しております。

提供場所:道の駅美郷(その他の飲食施設での提供を計画中)

提供開始:令和3年5月11日(火)を目途に調整中

堀内シェフ監修の新メニューなどの詳細につきましては、改めてお知らせいたします。

【お問い合わせ】

あきた美郷づくり株式会社   TEL:0187-84-0020  

【宿泊のご予約】

千畑温泉サン・アール   TEL:0187-84-3983

【宴会のご予約】

千畑温泉サン・アール   TEL:0187-84-3983

湯とぴあ雁の里温泉   TEL:0187-83-3210

美郷町宿泊交流館ワクアス   TEL:0187-88-8870

ニテコ名水庵   TEL:0187-84-0062

 

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