秋田県美郷町と日本航空株式会社が2013年に締結した連携協力協定をきっかけとして、秋田県の補助事業を活用してJAL国際線機内食担当シェフを招きました。美郷町を中心とした秋田県産の食材を使用し、このたびあきた美郷づくり株式会社が運営する千畑温泉サン・アールなどで提供する新メニュー開発の第二弾を行いました。

JALコーポレートシェフ　堀内 陽彦（ほりうち はるひこ）氏
1959年兵庫県西宮市生まれ。高校卒業後、大阪「吉兆」に入社し、創業者の湯木貞一氏に師事。「網元満平」「パン・パシフィックホテル横浜」「下鴨茶寮」「旬香亭」「不老庵」などで 腕を振るい、2015年にJALの機内食を調製するジャルロイヤルケータリング株式会社に入社。現在、日本発便の和食総括、米州地区、中国、香港発便の機内食の監修を担当。

1．夕食/宴会コース料理（秋・冬メニュー）
千畑温泉サン・アールの宿泊プラン(1泊2食付 税サ込12,000円～)の夕食メニューおよび宴会メニュー(税込5,500円～)としてご提供します。
【ご提供場所】千畑温泉サン・アール
【専用宿泊プラン】1泊2食付 12,000円(税サ込)～　※客室のタイプ等によって料金に変動があります。
【日帰り宴会コース】5,500円(税込)～
【ご提供開始】令和3年12月27日(月)～　※但し、3日前までの予約が必要です。
【お品書き】(先附)　　　柿なます じゅんさい 胡麻クリーム酢
　　　　　　(前菜)　　　きのこ とんぶり和え 他 三種盛り
　　　　　　(御椀替り)　魚スープ ロシア・ウハー風 鱈・白子入り
　　　　　　(造里)　　　季節の魚 三種盛り（本鮪 帆立 甘海老）醤油ヌーベを添えて
　　　　　　(魚料理)　　鰤塩焼き 大根 ザジキソース掛け いぶりがっこ入り
　　　　　　(肉料理)    　フランス南西部伝統料理 鴨骨付きもも肉のコンフィ 筑前煮
　　　　　　(御飯)　　　ズワイ蟹炊き込み御飯
　　　　　　(香の物)　　美郷の漬物三種
　　　　　　(甘味)　　　ニテコサイダーゼリー フルーツ寄せ アングレーズソースを付けて
夕食/宴会コース料理（秋・冬メニュー）

2．ランチ・カフェメニュー（予定）
ニテコ名水庵のカフェメニューとしてご提供します。
【ご提供場所】ニテコ名水庵 kuraカフェ
【ご提供開始】未定（月替わり、週替わりメニューとしてご提供を計画中です）
【ご提供メニュー】
＊美郷野菜たっぷりタイ風カレー（堀内シェフオリジナルのイエローカレー。ターメリックやスパイスが効いたとても食べやすいチキンベースのカレー）
＊美郷たぬ中のタイ風カレー添え（美郷町のソウルフード、醤油ベースの和風だしに揚げ玉をのせた中華そば「たぬ中」の堀内シェフオリジナルカレー添え）
＊ニテコサイダーゼリー フルーツ寄せ アングレーズソースを付けて（ニテコサイダーと季節のフルーツをゼラチンで固めた。バニラビーンズ入りのアングレーズソースはカスタードクリームとは違った美味しさ。夕食/宴会コース料理の「甘味」と同じもの）
＊リヨン郷土料理　比内地鶏のプーレ・オ・ヴィネ―グル（フランス南東部リヨンの郷土料理。白ワインビネガーを使用して柔らかく仕上げ、にんにくが効いて肉質が固い比内地鶏にベストマッチ）
「美郷野菜たっぷりタイ風カレー」※写真はイメージです。

【お問い合わせ】
あきた美郷づくり株式会社　TEL：0187-84-0020
千畑温泉サン・アール           TEL：0187-84-3983
ニテコ名水庵 kuraカフェ       TEL：0187-84-0062